Elikäs uusi blogi on nykyisin bloggerin puolella, käykäähän katsomassa sitten siellä!

 

Täältä uuteen blogiin!

Leipomiset jatkuu ja tällä kertaa leivoin tällaista valkosuklaajuustokakkua. Olen tosi mieltynyt leipomaan näitä juusto- ja hyydykekakkuja. Täytyy seuraavaksi kokeilla jotain muuta :D

Tämän ohjeen otin chocomumin blogista ja voin allerkirjoittaa ohjeen hyväksi! Ihanan pehmoista ja ei yhtään liian makeaa! En tykkää valkosuklaasta oikeastaan yhtään, mutta tässä kakussa se ei ollut hallitsevana makuna.

Valkosuklaajuustokakku

Pohja:

170g kaurakeksejä

50g voita, sulatettuna

Täyte:

4 liivatelehteä

1 1/4 rkl sitruunamehua

250g valkosuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

2dl kasvirasvavalmistetta (Keiju)

3/4 dl sokeria

1tl vaniljasokeria

3 kananmuna valkuaista

2dl kuohukermaa (tai prk Flora vispiä)

1. Hienonna keksit, sulata voi. Yhdistä voisula keksimuruihin. Laita irtopohjavuan pohjalle leivinpaperi ja painele seos vuokaan (24cm)

2. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoon.

3.  Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa.

4.  Vatkaa tuorejuusto ja kasvirasvavalmiste notkeaksi. Lisää puolet sokerista ja vaniljasokeri. Yhdistä seokseen sula suklaa.

5,.  Kuumenna sitruunamehu ja purista liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana tuorejuustoseokseen.

6.  Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahdot varovasti tuorejuustoseokseen.

7. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

 

   

 

 

Tällaista kakkua leivoin kun tuli vieraita. Tykkään tosi paljon tehdä juustokakkuja ja ne on myös muutenkin lemppareita!

Niinkuin aina, kannattaa juustis tehdä aina päivää ennen tajoilua, jotta maku paranee entisestään! Tämä ohje oli aamulehdestä otettu ja oli kyllä hyvää! Kannattaa kokeilla :)

         

      

Suklaapyörteinen juustokakku

Keksipohja:

400g digestivekeksejä

150g voita

Täyte:

600g Philadelphia- tuorejuustoa

2,5dl maitorahkaa (10% rasvapitoisuus)

1,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4 (luomu)kananmunaa

1dl kuohukermaa

Suklaapyörre:

150g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 60%)

3rkl espressokahvia

1. Kuumenna uuni 175-asteeseen. Murskaa keksit hienoksi. Sulata voi ja sekoita se keksimuruihin. Paina muruseos 24cm irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle. Kypsennä pohjaa uunin keskiosassa n.10 minuuttia ja jäähdytä. Alenna uunin lämpötilaa 130-asteeseen.

2. Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi. Sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Lisää lopuksi kuohukerma.

Taita suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa (Sulatin mikrossa). Sekoita kahvi suklaaseen.

Kaada puolet juustoseoksesta kakkupohjan päälle. Nosta juustoseoksen päälle lusikalla puolet suklaaseoksesta ja peitä lopulla juustoseoksesta. Lusikoi päälle vielä loput suklaaseoksesta. Vedä kuorrutuskerroksiin pyörteitä veitsellä, niiin että se ulottuu kaikkiin kerroksiin.

3. Kypsennä kakkua uunin keskiosassa 1tunti ja 25minuuttia tai kunnes se on täysin hyytynyt. Jäähdytä kakku ja tarjoa se joko jäähtyneenä tai jääkaappikylmänä.

 

 

Mums!

Näistä leipomuksista on jo jonkin verran aikaa, mutta laitan ohjeet nyt. Suklaamuffinit mokkatäytteellä on ihana herkkupala ja yllättää herkullisella täytteellään! Suklaapalat leivoin iittalan kuppeihin ja nämäkin yksilöt olivat tosi mehevän makuisia!

 

Suklaamuffinit mokkasydämellä

Taikina:

150g voita

2dl sokeria

100g tummaa suklaata (60-70%)

4 kananmunaa

4,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

Täyte:

2tl pikakahvijauhetta

1rkl lämmintä vettä

100g ranskankermaa

100g valkosuklaata

Ota taikinan voi ja munat huoneenlämpöön

Aloita muffinien teko täytteestä. Sekoita pikakahvijauhe vesitilkkaan ja lisää joukkoon ranskankerma. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa välillä sekoittaen. Sekoita sulatettu valkosuklaa ranskankerma-kahviseokseen ja siirrä täyte jääkaappiin.

Taikinaa varten paloittele pehmeä voi ja sokeri kulhoon ja vatkaa ne tasaiseksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja lisää se voi-sokeriseokseen. Lisää huoneenlämpöiset munat yksi kerrallaan voimakkaasti sekoittaen. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, lisää ne taikinaan muutamassa erässä hyvin sekoittaen.

Levitä jokaisen muffinivuan pohjalle muffinitaikinaa 1/3 ja lusikoi sitten täytettä n.1tl. Täytä sitten vuoat kokonaan taikinalla

Paista 170-asteessa 20-25minuuttia. Koristele halutessasi valkosuklaalla.

 

        

Suklaapalat

Taikina:

2,5dl vettä

200g voita

4rkl kaakaojauhetta

1tl suolaa

Kiehauta ainekset kattilassa ja anna jäähtyä

5dl vehnäjauhoja

5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

1,5tl soodaa

1dl piimää

2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivien aineiden joukkoon jäähtynyt kaakaoliemi, sitten piimä ja lopuksi munat. Levitä pellille ja paista 200-asteessa n.20minuuttia

Kuorrute:

n. ½ pakettia tomusokeria

4rkl kahvia

4rkl voisulaa

4rkl kaakaojauhetta

1tl vaniljasokeria

Sekoita aineet keskenään ja kuorruta

Tästä on reilu kuukausi aikaa kun tein tälläisen kakun, sillä tein tämän sukulaisilleni uudenvuoden juhliin. Oli kuulemma oikein hyvää ja kaikille maistui! :)

Suklainen kahvi-juustokakku

Pohja:

100g tummaa suklaata

50g voita

2 kananmunaa

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

1tl vaniljasokeria

0,5tl leivinjauhetta

80g manteli- tai hasselpähkinärouhetta

Täyte:

5 liivatelehteä, vettä

150-200g tummaa suklaata

250g maitorahkaa

200g tuorejuustoa

1dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

2,5dl vaahtoutuvaa vaniliinikastiketta

1dl vahvaa, kuumaa kahvia

Koristeeksi:

suklaarouhetta/suklaamakeisia

1.Sulata paloiteltu suklaa ja rasva kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos siivilän läpi vaahdon joukkoon. Lisää pähkinärouhe ja jäähtynyt suklaa-rasva seos.

Sekoita varovasti nostelemalla taikina tasaiseksi. Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan (24cm) Paista 175-asteessa 20-25minuuttia.

Ota vuoka uunista, irrota reunat ja nosta kakkupohja pois. Pese vuoka, peitä pohja leivinpaperilla ja nosta pohja takaisin vuokaan.

2. Tee täyte: Laita liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan.

Sulata suklaa miedolla lämmöllä kattilassa.

Sekoita keskenään maitorahka, tuorejuusto, jäähtynyt suklaa, sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa vaniliinikastike vaahdoksi ja sekoita vaahto muiden täytteiden joukkoon.

Puserra liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan kahviin. Lisää liivateseos ohuena nauhana muiden täyteaineiden joukkoon ja sekoita hyvin.

Kaada täyte kakkupohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa, mieluiten seuraavaan päivään.