Tätini pyysi minua leipomaan hänelle sitruunaisen kuivakakun ja tälläisen reseptin löysin mummuni vanhasta keittokirjasta maija keittää kotona.
Pitihän tästä vähän päästä haukkaamaan itsekin ja oli kyllä ihanan pehmeän makuista, ei yhtään kuivaa! Ja sitruuna toi ihanaa raikkautta tähän. Tätini oli myös oikein tyytyväinen lopputulokseen. Jostain syystä tämän kakun nimi oli puhelinkaakku, mistä lie tuo nimi peräisin?
Ohje oli taas sitä vanhaa suomenkieltä, sillä keittokirja on niin vanha, joten kirjoitan sen ohjeen tähän niinkuin se on kirjassa.
Puhelinkaakku
2 munaa
2dl sokeria
2dl hyvää kermaa
2dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl soodaa
yhden sitruunankuori (minä laitoin myös sitruunanmehua)
1. Vuoka voidellaan suolattomalla voilla ja jauhotetaan seulotuilla korppujauhoilla.
2. Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi, samoin kerma. Seokset yhdistetään ja joukkoon lisätään seulotut kuivat ainekset (sooda, peruna- ja vehnäjauhot) ja mausteet.
3. Kaakkuseos kaadetaan kunnostettuun vuokaan ja pinta tasoitetaan. Kaakku paistetaan tasaisessa ja kohtalaisessa uuninlämmössä. Kypsyytä kokeillaan varvulla. (Paistoaika oli n.40minuuttia meidän vanhassa uunissa)
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.