Päätimpä leipoa muffinsseja ja päädyin moussemuffinsseihin. Itse maistoin näitä ja tuli niistä hyviä. Mutta kannattaa kokeilla jotain muuta moussea kuin tuota mangopassionia, se oli hirveän makeaa, lisäksi alkuperäisessä ohjeessa mousseen tuli kermaa, mutta maito kyllä riittää

 

Mousse muffinit

Muffinssitaikina:

85g valkosuklaata

2½dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

110g voita pehmennettynä

3 dl sokeria

2 munaa

1 tl vaniljasokeria

1 1/4 dl ranskankermaa

1 1/4 dl vettä

Päällinen:

2dl maitoa

2 pussia blå band (mango passion) moussea 

Kuorrutus:

300g suklaata

1.Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata suklaa mikrossa. Anna suklaan jäähtyä. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda keskenään.

2. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita sulatettu suklaa voivaahtoon. Lisää munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Lisää vaniljasokeri ja ranskankerma. Kääntele taikinaan varovasti puolet kuivista aineista. Sekoita vesi taikinan joukkoon ja loput kuivista aineista. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä,

3. Valmista päällinen. Sekoita mousseen tulevat ainekset vatkaimella ja laita pursotinpussiin. Pursota muffinien päälle korkeat huiput ja laita pakkaseen jäähtymään siksi aikaa kun teet suklaakuorrutteen. Sulata suklaa ja dippaa muffinit suklaaseen ja laita jääkaappiin kovettumaan