Niinkuin nimikin kertoo, tämä on aika taivaallinen. Kannattaa kokeilla!

Taivaallinen omenatosca

Pohja:

100g sulaa voita

2 kananmunaa

1,5dl sokeria

1,5dl vehnäjauhoja

n.1tl leivinjahetta

1tl vaniljasokeria

2 omenaa

kanelia

Tosca:

50g voita

3/dl sokeria (laitoin puolet fariini ja puolet tavallista)

50g mantelilastuja

1rkl vejnäjauhoja

1rkl maitoa

1. Sulata voi. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää jauhot ja siihen sekoitettu vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää lopuksi jäähtynyt voisula. Kaada 20-24cm irtopohjavuokaan. Viipaloi ompot ja lado taikinan päälle. Ripottele vielä kanelia oman maun mukaan. Paista uunin keskitasolla 175-asteessa 25 minuuttia

2. Sulata voi ja sokeri kattilassa miedolla lämmöllä. Kaada sekaan mantelilastut, sitten jauhot ja lopuksi maito. Ota kakku uunista ja levitä tisca sen päälle. Paista uunissa vielä 8-10minuuttia.

Tuli sitten kerättyä 8 litraa mustikoita mettästä ihan omin pikku kätösin 1½ tunnissa! Aika hyvin ilman mitään rohmuja! Ja ihan ilmasta!

Minä rakastan marjoja ja talvella aina ostetaan suomalaista mustikkaa ja nyt on sitten ihan luomu mustikkaa! Leiposimpa kuitenkin mustikkapiirakan kun sekin on ollut pitkään toive listalla.

Tämä piirakka oli nimensä mukaisesti helppo ja herkullinen! Mustikka on niin ihanan kirpsakan raikasta ja vielä pumpulin pehmeän pohjan kanssa! Mums!

Ja muuten, jos satut menemään mustikkametsään niin sitruunalla saa kädet hyvin puhtaiksi! ;)

Helppo ja herkullinen mustikkapiirakka

pohja:

3 kananmunaa

2,5dl sokeria

150g sulatettua voita

2dl jukurttia/piimää/maitoa

6dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

päälle:

5dl mustikoita

3tl perunajauhoja

muruseos:

50g voita, huoneenlämpöisenä

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1. Yhdistä keskenään kuivat aineet. Sulata voi. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon jäähtynyt voi sekä jukurtti. Sekoita nopeasti joukkoon myös kuivat aineet. Lisää taikina voideltuun 25x35cm vuokaan. Esipaista pohjaa n.10 minuuttia 175-asteessa

2. Sekoita mustikoiden joukkoon perunajauhot. Tee muruseos nyppimällä aineet. Ripottele mustikat esipaistetun pohjan päälle ja ripottele päälle myös sokeria. Lisää lopuksi muruseos. Paista vielä n.35minuuttia.

3. Voit tarjota vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera

Olen halunnut pitkän aikaa kokeilla jotakin keikauskakkua ja nyt kun on raparperi aika niin tekaisimpa tälläisen ja voin sanoa, että tämä oli mielettömän hyvää raparperipiirakkaa! Parasta mitä olen tehnyt! Mitään kevyttä tavaraa tämä ei ole, mutta syntisen hyvää tämä on.

Tässä maistuu ihanasti fariinisokeri ja voin maku yhdistettynä kirpeään ja hapokkaaseen raparperiin. Ihanaa! Eikä kannata pelätä tuota mantelimassaa. Se ei ole tässä hallitsevana, mutta jos sitä ei olisi, jäisi jotain olennaista puuttumaan.

Minulle kävi vähän köplösti, sillä en ollut laittanut kunnolla irtopohjavuan pohjaa kiinni. Tietysti sieltä välistä valui sitä mömmöä uuniin ja uunista vielä pihallekkin ja sitten koko kämppä kärysi fariinisokerille ja voille. Mutta olisihan pahemminkin voinut käydä

Raparperi-keikauskakku

päällinen:

500g raparperia

1dl fariinisokeria

50g voita

pohja:

150g mantelimassaa

0,5dl mehua (tai puristettua sitruunamehua)

(1tl sitruunankuorta)

150g voita

1dl sokeria

2 kanamunaa

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1. Leikkaa raparperit kuutioiksi. Ripottele irtopohjavuan (24cm) pohjalle voi kuutiot ja fariinisokeri. Sekoita joukkoon raparperit.

2. Lämitä uuni 175-asteeseen. Raasta mantelimassa raasteeksi. Kuumenna mehua kattilassa ja lisää mantelimassa. Sekoita kunnes mantelimassa on tasaista.

3. Vaahdita voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen sekoittaen. Lisää mantelimassa seos. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Kaada taikina rapaeperien päälle.

4. Paista uunin alatasolla n.45-50minuuttia. Kumoa hieman jäähtyneenä. Maistuu mehevämmältä hieman jäähtyneenä. Voit tarjota vaniljakastikkeen kanssa.

Tein tälläsiä makoisia mansikkapaloja, joista jäi hyvä vieras vara pakastimeen Nimi on hieman harhaanjohtava, sillä näihin ei kyllä tule aitoa mansikkaa vaan mansikan maun antaa mansikkatomusokeri. Toki päälle voi koristeeksi laittaa tuoreita mansuja, mutta en laittanut kun ei ole mansikka sesonki.

Maku oli aika makea kuorrutuksen takia, mutta pohja oli ihanan pehmeä, paksu ja mehevä.

Mansikkavalkosuklaa-palat

pohja:

6 kanamunaa

4dl sokeria

7dl vehnäjauhoja

3tl vaniljasokeria

4tl leivinjauhetta

2dl maitoa

220g sulaa voita

kuorrutus:

2dl mansikkatomusokeria

n.6dl tomusokeria

1dl vettä

130g pandan valkosuklaata

1. Sulata rasva. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munavaahtoon vuorotellen kuivia aineita, rasvaa ja maitoa.

2. Kaada taikina uunin pellille ja paista 200-asteessa n.20minuuttia.

3. Sulata valkosuklaa kattilassa ja lisää muut aineet. Kuorrutteesta on tarkoitus tulla paksua, joten lisää tomusokeria ja vettä sen mukaan kuinka paksu/löysä se on. Levitä kuorrutus jäähtyneen piirakan päälle ja leikkaa paloiksi.

Näit olen jo pitkään tahtonut leipoa ja viime viikonloppuna sitten viimein tämän toiveen toteutin. Kyseessä ovat siis Tuulonmaan tortut, nuo ihanat, perinteikkäät leivokset. Maku oli loistava, pohja pumpulin pehmeä ja mehevä ja kuorrutus ihanan mokkainen. Siskoni söi näitä niin paljon, että illalla mahaa jo kipristeli.

Tämä on myös nopea ja helppo tehdä, lisäksi kaikki ainekset löytyi suoraan kaapista. Tämä on myös hyvä pakastettava vierasvaraksi.

Hyvää vaihtelua mokkapaloille!

Tuulonmaantorttu

Pohja:

150g voita

4,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

2 munaa

2dl sokeria

1,5dl maitoa

Kuorrute:

50g voita

4rkl vahvaa kahvia

1rkl kaakaojauhetta

225g tomusokeria (n. ½ paketista)

Koristeluun:

nonparelleja, kaakaohiutaleita, pähkinnärouhetta...

1. Sulata rasva ja anna jäähtyä. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää taikinaan kuivat aineet siivilän läpi ravisteltuna, lisää myös maito. Lopuksi sekoita joukkoon rasvasula.

3. Kaada taikina uunivuokaan (n.35x25cm, minulla oli ehkä hieman pienempi vuoka) Paista 175-asteessa n.25minuuttia kauniin ruskeaksi.

4. Sulata kuorrutteen rasva kattilassa, lisää kahvi, kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute nopeasti pohjan päälle. Ripottele samantien myös nonparellit. Jos kuorrute ehtii kovettua voit notkistaa sen mikrossa tai liedellä.

Leivoin eilen minttusuklaaruutuja, koska ohje vaikutti hyvältä. Ja hyviähän näistä tuli! Ei kyllä voita bravuuriani mutta nämä olivat kyllä hyviä :) Pohja on ihanan mehevä ja pehmeä, pätkis tuo kuorrutteeseen ihanasti mintun makua.

Näistä piti tulla uuninpellillinen, mutta minä sain kyllä vain puolipellillistä. Ohje oli helppo ja melko nopea. Nämä maistuvat parhaimmalta seuraavana päivänä.

Eikun leipomaan!

Minttusuklaaruudut

kaakaoliemi:

2,4dl vettä

200g voita

4rkl kaakaojauhetta

1tl suolaa

taikina:

5dl vehnäjauhoja (Minä jouduin laittamaan kyllä enemmän)

3-4dl sokeria (minä laitoin melkein kolme, eikä ollut liian makeaa)

2tl vaniljasokeria (laitoin vain yhden)

1,5tl soodaa

1dl piimää/maustamatonta jukurttia tms.

2 kanamunaa

kuorrutus:

4rkl maitoa

150g voita

3-4 pätkistä

2rkl kaakaojauhetta

500g tomusokeria

koristeluun:

nonparellejä/valkosuklaata

1. Tee ensin kaakaoliemi: Sekoita kaikki ainekset yhteen kattilassa ja kiehauta.

2. Taikina: Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kaakaoliemi ja sekoita. Lisää piimä/maustamaton jukutti, sekoita ja lopuksi kananmunat. Levitä taikina vuokaan/pellille ja paista 200-asteessa 20minuuttia

3. Anna pohjan jäähtyä. Kiehauta tomusokeria lukuunottamatta kaikki kuorrutuksen ainekset kattilassa. Lisää lopuksi tomusokeria koko ajan sekoittaen. Levitä pohjan päälle ja koristele esim nonparelleilla tai valkosuklaaraidoilla.

Tänään laitettiin piha talvikuntoon ja syötiin siinä samalla isovanhempien kanssa. Leivoin sitten omenapiirakkaa, kun on vieläkin hyviä omenoita.

Tuli kyllä hyvää piirakkaa, pienistä vaikeuksista huolimatta. Pohja oli aivan ihana, vähän keksimäinen ja täyte oli karamellisoitunut ja sopi mainiosti omenoiden kanssa. Vaari tykästyi erityisesti ja otti roimasti lisää.

Omenapiirakka

Pohja:

150g voita

4,5dl vehnäjauhoja

1dl sokeria

1/4tl suolaa

0,5dl vettä

Täyte:

120g voita

3rkl vehnäjauhoja

1dl sokeria

1dl fariinisokeria

0,5dl vettä

8 omenaa (Granny simth) (minä käytin 6 omenaa)

1tl kanelia

1/4tl muskottia

0,5tl vaniljasokeria

1. Tee pohja: Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää paloiteltu, kylmä voi ja nypi tasauseksi. Lisää nopeasti vesi ja laita kelmuun. Anna olla jääkaapissa vähintään 30minuuttia.

2. Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Lisää sokeri ja fariinisokeri. Seos muuttuu hieman liisterimäiseksi. Lisää vesi ja kiehauta. Alenna lämpöä ja anna hautua 5minuuttia.

3. Kuori ja viipaloi omenat. Sekoita joukkoon kaneli, muskotti ja vaniljasokeri. Kauli puolet pohjasta piirakkavuokaan ja voitele munan valkuaisilla. Lisää omenat pieneksi keoksi. Kauli jäljellä oleva taikina isoksi ympyräksi ja leikkaa 2cm levyisiksi suikaleiksi. Tee piirakan päälle ristikko kuvio ja kaada voi-sokeri seos päälle.

4. Paista 220-asteessa 15minuuttia. Alenna lämpöä ja paista 35-40minuuttia.

Niin sanotaan ainakin lumikissa ja seitsemässä kääpiössä.

No lisää siis omenoista. Tällä kertaa siis vaniljaista. Tästä tuli pellillinen piirakkaa ja maku oli hyvä. Pohja oli hieman murenevaa. Maistui kyllä paremmalta jäähtyneenä ja yönyli olleena. Vaniljaista ja hyvin rasvaista. Tämä ei kyllä voita tekemääni omenakaurapiirakkaa joka oli kyllä parasta!

Ohje on marielta

Vaniljainen omena-murupiirakka

Pohja:

300g voita

2dl sokeria

6dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

4-6omenaa (minulla meni 6)

0,5dl sokeria

2,5tl kanelia

Vaniljatäyte:

4dl maitoa

4dl vaahtoavaa vaniljakastiketta

8rkl maizenaa

4 keltuaista

2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

(tai 4dl vaniljakreemijauhetta ja 10dl maitoa)

Muruseos:

2dl mantelirouhetta tai lastuja (käytin rouhetta)

50g sulaa voita

1tl kanelia

2rkl fariinisokeria

2rkl vaahterasiirappia

lisäksi 3dl omenasosetta

1. Pilko kulhoon huoneenlämpöinen rasva ja lisää muut aineset joukkoon. Nypi seosta kunnes se on tasaista ja murumaista. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tee 2cm korkuiset reunat! Esipaista 200-asteessa n.10minuuttia

2. Valmista vaniljatäyte. Kaada kylmä maito kattilaan ja lisää maizena. Sekoita tasaiseksi ja lisää muut ainekset. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä kunnes seos on niin paksua ettei valu kauhasta kun kauhan nostaa ylös. (Keitä siis noin 1-2min) Nosta kiiseeli jäähtymään ja ripottele sokeria päälle ettei siihen tule kuorta.

3. Kuori omenat ja paloittele n.1x1cm kuutioiksi. (Ohuet siivut olisivat ehkä olleet parempia) Sekoita joukkoon kaneli ja sokeri.

4. Kun pohja on esipaistunut levitä omenasose sihen. Kaada päälle vaniljatäyte ja omenat. Painele omenat kiisseliin. Sulata rasva ja sekoita siihen muut muruseokseen tulevat ainekset. Ripottele piirakan päälle.

4. Paista 185-asteessa n.45minuuttia tai kunnes pinta on kauniin värinen.

Pihallamme on neljä omenapuuta, joten omenaa kyllä piisaa. Pitäisi varmaan perustaa näille omenaresepteille oma kategoria kun koko ajan leivon jotain omenaista :D

Tämä ohje oli oikeasti tarkoitettu leivottavaksi persikoille, mutta vaihdoin ne omeniin. Ehkä siksi tästä tuli hieman kuivaa. Muuttelin hieman ohjetta, eli laitoin omenoita ja laitoin  puolet fariinisokeria ja puolet sokeria pohjaan sekä täytteeseen. Mielestäni fariinisokeri sopii hyvin omenoiden kanssa. Vaniljakastikkeen kanssa tämä olisi varmasti vielä parempaa. Kannattaa kokeilla tätä alkupeäisesti eli persikoiden kanssa.

Omenamurupiiras

pohja:

7dl vehnäjauhoja

2dl sokeria (laitoin 1dl fariinisokeria, 1dl sokeria)

1tl leivinjauhetta

1/4tl suolaa

240g kylmää voita, palasteltuna

1 muna, kevyesti vatkattuna

täyte:

7 persikkaa lohkoina (laitoin 6 suurehkoa omenaa)

2tl sitruunamehua

1dl vehnäjauhoja

2dl sokeria (laitoin 1dl fariinisokeria, 1dl tavallista)

1/4tl suolaa

0,5tl kanelia

1/4tl muskottia

1. Laita uuni 190-asteeseen. Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää voi palasina ja myös muna. Laita puolet taikinasta 24x30cm vuokaan. Laita loppu taikinasta jääkaappiin.

2. Lohko persikat kuutioiksi ja pirskottle päälle sitruunamehu. Sekoita toisessa kulhossa kaikki kuivat aineet ja lisää persikoiden joukkoon. Sekoita kunnolla. Sirottele pohjan päälle. Ota taikina jääkaapista ja lisää persikoiden päälle.

3. Paista n.45minuuttia

No taas.

Omenoita kun on. Seuraavaksi voisi yrittää tehdä jotain muuta, paitsi että tänään teen vielä omenasosetta ja suunnitelmissa olisi tehdä omenasosemuffinsseja. Katsoo nyt mitä tekee mieli leipoa.

Eilen leivoin kuitenkin omenakaurapiirakkaa, joka oli kyllä hyvää! Ihanan pehmeä, vaniljainen ja lisänä kaurakuorrutus. Vielä kun olisi vaniljakastiketta tai jäätelöä niin se kruunaisi koko kokonaisuuden! Yksinkertainenkin on hyvää. Siskoni rakastui syvästi tähän ja pyysi että leipoisin tätä lisää.

Resepti on kotikokki.net sivuilta. Oli hyvä resepti, sainpahan tuhottua taas muutaman omenan.

Omenakaurapiirakka

Pohja:

5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

3dl sokeria

2tl vaniljasokeria

2prk kermaviiliä

2 kananmunaa

150g voita

Päälle:

omenoita (minulla meni muistaakseni 5)

Kaurakuorrutus:

1dl sokeria

100g voita (suosittelen suolatonta voita)

3dl kaurahiutaleita

2tl vaniljasokeria

1,5tl kanelia

1. Sekoita keskenään kuivat aineet. Sulata voi. Sekoita keskenään kermaviilit, munat ja sulatettu voi. Yhdistä kuivien aineiden kanssa. Kaada seos pellille leivinpaperin päälle.

2. Kuori ja vipaloi omenat. Laita ne pohjan päälle. (Minulla osa omenoista kuivahti kun taikina ei peittänyt niitä, joten jos et halua että omenat näyttävät kuivahtaneilta upota ne pohjaan)

3. Sulata voi ja sekoita se kaikkien kauraseokseen tulevien aineiden kanssa. Kaada omenoiden päälle.

4. Paista 200-asteessa n.30minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa!