Hyvää joulua kaikille! Tälläisiä juttuja tänä vuonna, ens vuonna uudet kujeet! :)

Hyvää joulua kaikille! Tänä vuonna leivoin tälläisiä herkkuja joulupöytäämme, lisää ohjeita tulee myöhemmin!

Joululnen vuokalimppu on ihanan makuinen, hieman makea ja rouheinen maku. Kannattaa kokeilla

Kermatortut on isoäidin antaman reseptin mukaan tehty, joten ainakin perinteinen ohje! Itse en joulutortuista välitä lainkaan mutta muille nämä maistuivat oikein hyvin!

Suklaa-pähkinä-kirsikkakakku on tosi maukas ja täyteläinen. Siinä on paljon makuja ja kirsikka on melko hallitsevassa osassa. Voit siis jättää kirsikat tai liemen pois jos haluat enemmän suklaan makua esiin. Kaikenkaikkiaan kauppansa teki meidän perheen suklaahiirille :)

Jouluinen vuokalimppu

6dl piimää

1,5dl kaurahiutaleita

1dl kaljamaltaita

50g hiivaa

1,5dl omenahilloa

1dl siirappia

3/4 rkl suolaa

1rkl anista hienonnettuna

3dl ruisjauhoja

n.7dl vehnäjauhoja (taikina saa olla melko löysää)

1. Kiehauta piimä ja kaada se taikinakulhoon. Lisää kaurahiutaleet ja kaljamaltaat. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi ja murenna sitten hiiva joukkoon. Lisää hillo, suola, siirappi ja anis.

2. Lisää ruisjauhot sekä vehnäjauhot vähitellen vaivaten.

3. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi tunnin ajan.

4. Voitele 2 suorakaiteen muotoista leipävuokaa ja jaa taikina vuokiin. Kohota vielä tunti. Paista 175-asteessa n.45minuuttia. Kumoa jäähtyneet leivät ja kääri leivinliinaan.

Kermatortut

3dl kuohukermaa

1tl leivinjauhetta

6dl vehnäjauhoja

½ taikinan painosta voita (eli n.265g)

1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää ne seuloen kermavaahtoon. Sekoita varovasti tasaiseksi.

2. Punnitse taikina ja lisää puolet sen painosta voita. Sekoita voi nipeasti sormenpäillä joukkoon ja laita jääkaappiin kovettumaan.

3. Kauli taikina levyksi ja tee niistä joulutortun näköisiä. Paista uunissa kunnes ovat hyvän värisiä

Suklaa-Pähkinä-Kirsikkakakku

200g voita

2dl sokeria

3 kananmunaa

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

0,5tl kanelia

2rkl tummaa kaakaojauhetta

150g tummaa suklaata rouhittuna

2dl säilykekirsikoita puolikkaina

3/4dl säilykekirsikoiden lientä

0,5dl omenasosetta

1dl pähkinärouhetta

1. Voitele ja jauhota 2l rengasvuoka. Kuumenna uuni 175-asteeseen. Sekoita leivinjauhe, mausteet, kaakao ja suklaarouhe jauhoihin.

2. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hyvin. Lisää jauhoseos, paloitellut kirsikat liemineen, omenasose sekä pähkinärouhe.

3. Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista uunin alatasolla noin tunti.

4. Kumoa jäähtynyt kakku ja koristele se vaikka sulatetulla suklaalla.

Siskoni on täydellinen suklaan ystävä ja parhaiten perheessämme menee kaupaksi kaikki suklaiset leipomukset. Ongelmana oli mitä tehdä aivan älyttämän kokoisille kesäkurpitsoillemme jotka kasvatimme. Googlasin sanan "kesäkurpitsa" ja sieltä löytyi juuri sopiva suklaakesäkurpitsakakku. Täydellistä! Nyt joku muukin voi syädä kesäkurpitsasta valmistettua herkkua kuin perheemme terveysintoilija eli minä :D

Kannattaa kokeilla tätä! Helppo ja nopeakin vielä!

Suklaa-kesäkurpitsakakku

5dl kesäkurpitsaa raasteena

2dl öljyä

2 kananmunaa

4dl sokeria

6dl jauhoja

1,5dl kaakaojauhetta

2tl ruokasoodaa

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1tl suolaa

1. Raasta kurpitsa karkeaksi raasteeksi. Sekoita mukaan öljy, munat, sokeri ja kaakao. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, sooda ja suola. Lisää taikinaan. Kaada voideltuun rengasvuokaan ja paista 175-asteessa n.45minuuttia

Karviaiskakku. Sellaista tein tuossa vähän aikaa sitten.  Siihen sai mukavasti kulumaan pihapensaamme karviaisia ja loput menivätkin sitten karviais-limoncellohilloon.

Tämä kuivakakku oli ihan kelpo yksilö. Melko terveellinenkin, jos nyt niin voi sanoa kakusta. Ainakin sieltä terveellisimmästä päästä. Mutta sopivan makoisa ja kerrassaan kelpo karviaiskuivakakku.

Ohje on maku-lehdestä

Karviaiskakku

2,5dl vehnäjauhoja

1dl grahamjauhoja

3/4dl sesaminsiemeniä

1tl leivinjauhetta

1/4tl suolaa

3dl karviaisia

2 kanamunaa

1dl sokeria

1dl fariinisokeria

1dl rypsiöljyä

koristeeksi

1dl tomusokeria

2tl sitruunamehua

1.Sekoita jauhot, siemenet, leivinjauhe ja suola keskenään kulhossa. Mittaa karviaiset tehosekoittimen kulhoon ja surauta soseeksi.

2.Sekoita toisessa kulhossa munat, sokerit ja öljy. Lisää joukkoon jauhoseos sekä karviaissose. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun leipävuokaan.

3.Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Kakku on kypsä, kun siihen työnnettyyn cocktailtikkuun ei enää tartu taikinaa.

4.Sekoita tomusokerista ja nestetilkasta kuorrute ja valuta sitä jäähtyneelle kakulle.

Tätini pyysi minua leipomaan hänelle sitruunaisen kuivakakun ja tälläisen reseptin löysin mummuni vanhasta keittokirjasta maija keittää kotona.

Pitihän tästä vähän päästä haukkaamaan itsekin ja oli kyllä ihanan pehmeän makuista, ei yhtään kuivaa! Ja sitruuna toi ihanaa raikkautta tähän. Tätini oli myös oikein tyytyväinen lopputulokseen. Jostain syystä tämän kakun nimi oli puhelinkaakku, mistä lie tuo nimi peräisin?

Ohje oli taas sitä vanhaa suomenkieltä, sillä keittokirja on niin vanha, joten kirjoitan sen ohjeen tähän niinkuin se on kirjassa.

Puhelinkaakku

2 munaa

2dl sokeria

2dl hyvää kermaa

2dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl soodaa

yhden sitruunankuori (minä laitoin myös sitruunanmehua)

1. Vuoka voidellaan suolattomalla voilla ja jauhotetaan seulotuilla korppujauhoilla.

2. Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi, samoin kerma. Seokset yhdistetään ja joukkoon lisätään seulotut kuivat ainekset (sooda, peruna- ja vehnäjauhot) ja mausteet.

3. Kaakkuseos kaadetaan kunnostettuun vuokaan ja pinta tasoitetaan. Kaakku paistetaan tasaisessa ja kohtalaisessa uuninlämmössä. Kypsyytä kokeillaan varvulla. (Paistoaika oli n.40minuuttia meidän vanhassa uunissa)

Leivoin tämän kuivakakun mummulle ja papalle. Maistoin reunasta pikkupalasen ja se maistui ihan hyvälle. Ihana tuoksu siitä ainakin lähti kun se oli uunissa. Tämä resepti on ikivanhasta, mummuni antamasta maija keittää kotona- resepti kirjasta. On kyllä hauska lukea 1960-luvulta olevaa resepti kirjaa. Ohjeet ovat hyvin erilaisia. Kirjoitan tähän ohjeen niinkuin se on kirjassakin kirjoitettu, sillä se on hauskasti kirjoitettu. Näkee kuinka aika on muuttunut vuosien varrella.

Pehmeä maustekaakku 2

Kaakkuun:

100g voita

100g sokeria

2kkp paksua hapan kermaa (eli 3dl)

3 kananmunaa

100g sokeria

2tl raastettua appelsiinin kuorta

1-2tl kanelia

0,5tl inkivääriä

0,5tl neilikkaa

250g jauhoja

1tl soodaa

1. Valitaan paksu koristeellinen vuoka. Se voidellaan  huolellisesti suolattomalla voilla ja korppujauhotetaan.

2. Voi pestään usealla (kesälämpimällä) vedellä isossa kulhossa puukauhalla painellen. Vesi valutetaan pois. Voi hierotaan 100g sokerin kera vaahdoksi.

3. Paksu hapan kerma vatkataan nopeasti vaahdoksi kulhossa hyvällä vatkaimella.

4. Munat rikotaan yksitellen kuppiin ja niiden tuoreus tutkitaan. Ne vatkataan ensin sinänsä, sitten 100g sokerin kera vaahdoksi.

5. Voivaahtoon lisätään vähitellen jatkuvasti vatkaten kerma- ja munavaahto. Seos maustetaan ja vehnäjauhot lisätään soodan kera joukkoon seulomalla. Kaakkuseos kaadetaan kunnostettuun vuokaan ja pinta tasoitetaan lusikalla. Pehmeä maustekaakku paistetaan kohtalaisessa uuninlämmössä n.1tunti. (200-astetta) Kypsyyttä kokeillaan varvulla. Kaakku kaadetaan jäähtyneenä vuoastaan. Pehmeä maustekaakku sopii sekä arki- että juhlakäyttöön.

• 1dl sokeria painaa n.85g
• 1dl vehnäjauhoja painaa n.60g

Hyvää halloweenia! Minä en ole koskaan erityisemmin halloweenia viettänyt, joten en sitä tee tänäkään vuonna. Leivoin kuitenkin banaanimaustekakun. Meillä on tosi paljon ei-niin-tuoreita banaaneja, ja niistähän on hyvä leipoa vaikka mitä. Tämä leipominen oli kuitenkin leipomislistallani joten leivon tämän.

En oikein tiedä mihin kategoriaan tämä kuuluu, mutta laitoin sen kuivakakkuihin. Kuivaa se ei ainakaan muistuttanut vaan oli pehmeää ja maistuvaa.Tämä maistui kyllä paremmalle yön yli olleena.

Siskoni on syönyt tätä melkein puolet n.20 minuutissa. Hänen mielestään aivan ihanan makuista. Joten.. kokeilkaa ihmeessä jos teillä on ylimääräisiä banaaneja.

Banaanikakku

3 ylikypsää banaania, muussattuna

70g voita, sulana

1 kananmuna

1tl vaniljasokeria

1,5dl sokeria

1tl soodaa

ripaus suolaa

3,5dl vehnäjauhoja

väliin:

1dl sokeria

1rkl kanelia

1. Laita uuni kuumenemaan 180-asteeseen. Voitele ja jauhota leipävuoka. Sekoita keskenään väliin tuleva sokeri ja kaneli. Muussaa banaanit, lisää joukkoon sulatettu voi, kananmuna, vaniljasokeri ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Lisää päälle sooda ja suola. Lisää jauhoja hiljalleen ja varovasti sekoittaen. Kaada puolet taikinasta vuokaan ja lisää päälle yli puolet sokeri-kaneliseoksesta. Lisää loppu taikina ja sitten loppu sokeri-kaneli. Paista uunissa 50-60minuuttia.

Minulla on pitkä lista leivontareseptejä joita haluan kokeilla ja tämänpäiväinen tuotokseni kuuluu siihen listaan. On ihanaa vetää punakynällä viiva reseptin yli.

En muista mistä olen reseptin ottanut, jostakin englanninkielisestä blogista olen sen suomentanut. En tiedä mikä tämän kakun nimi on suomeksi mutta tuskin ainakaan puntakakku, ehkä jonkin sorttinen kuivakakku? Kakku ainakin tuoksui ihanalle, ja maistua vaniljaiselta sekä kinuskimaiselta. Oli hyvää! Se oli myös todella helppo ja nopea tehdä tehdä. Tarkoitan nopeudella sitä leivonta osuutta, uunissa se olikin tunnin.

Vanilla poundcake

aineet:

240g voita

2,4dl sokeria

3rkl fariinisokeria

0,5tl suolaa

1tl vaniljauutetta

1tl leivinjauhetta

4dl vehnäjauhoja

4 kananmunaa

kuorrute:

1,2dl fariinisokeria

0,5dl vettä

1rkl vaniljauutetta

1. Lämmitä uuni 180-asteeseen. Voitele ja jauhoota leipä/reikävuoka. Sekoita laajassa kulhossa voi, sokerit, levinjauhe, suola ja vaniljaauute tasaiseksi ja kuohkeaksi seokseksi. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoittaen taikinan tasaiseksi jokaisen munan lisäyksen jälkeen. Kaada taikina vuokaan ja paista 50-60minuuttia.

2. Anna kakun jäähtyä vuossa n.10minuuttia. Sekoita sokeri ja vesi kattilassa ja kiehauta minuutin ajan. Lisää vaniljauute. Ota kakku pois vuosta ja pistele siihen reikiä. Valuta kuorrute kakun päälle. Jäähdytä kokonaan ennen leikkaamista.