Päätimpä leipoa muffinsseja ja päädyin moussemuffinsseihin. Itse maistoin näitä ja tuli niistä hyviä. Mutta kannattaa kokeilla jotain muuta moussea kuin tuota mangopassionia, se oli hirveän makeaa, lisäksi alkuperäisessä ohjeessa mousseen tuli kermaa, mutta maito kyllä riittää
Mousse muffinit
Muffinssitaikina:
85g valkosuklaata
2½dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
110g voita pehmennettynä
3 dl sokeria
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
1 1/4 dl ranskankermaa
1 1/4 dl vettä
Päällinen:
2dl maitoa
2 pussia blå band (mango passion) moussea
Kuorrutus:
300g suklaata
1.Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata suklaa mikrossa. Anna suklaan jäähtyä. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda keskenään.
2. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita sulatettu suklaa voivaahtoon. Lisää munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Lisää vaniljasokeri ja ranskankerma. Kääntele taikinaan varovasti puolet kuivista aineista. Sekoita vesi taikinan joukkoon ja loput kuivista aineista. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä,
3. Valmista päällinen. Sekoita mousseen tulevat ainekset vatkaimella ja laita pursotinpussiin. Pursota muffinien päälle korkeat huiput ja laita pakkaseen jäähtymään siksi aikaa kun teet suklaakuorrutteen. Sulata suklaa ja dippaa muffinit suklaaseen ja laita jääkaappiin kovettumaan
